|
Vera
|
 |
« : Июня 04, 2009, 02:41:48 pm » |
|
Жарить куриный шашлык или поросенка на вертеле лучше на березовом угле: оно долго и ровно горит, хорошо отдает тепло. Дубовый уголь пышнее и быстро прогорает, хотя на нем хорошо готовить сосиски, рыбу и овощи. В мангал можно положить березовые или ольховые дрова, а вот хвойные породы деревьев использовать не нужно – через смолистость они могут испортить вкус продуктов. Чтобы придать блюду копченого привкуса и аромата, понадобятся ольховые щепки.
Немного щепок необходимо замочить на 30 мин в воде и бросить на уголь, когда они накалятся к малиновому цвету. Как только пойдет дым, начинайте готовить!
|
