Готовим шашлычки!!!

Лето……Мммм…Как раз пора вылазок на природу, чтобы отдохнуть так сказать по-летнему, со вкусом! Ну и самое главное блюдо конечно это шашлык! Думаю нет таких личностей, которые не любили бы этот весеннее-летний деликатес!))) Именно по-этому я и предлагаю разновидность рецептов и советов по технологии приготовления этой вкуснятины не только из традиционного для нас свиного мяса…)))

Ароматные шашлычки
2 кг мяса
3-4 луковицы
Соль
8-10 горошин душистого перца или черного перца
Лавровый лист
Смесь специй для мяса (для свинины, для говядины)
1-2 п. майонеза
Пиво
Мясо порезать на порционные куски, лук кольцами. Сложить в эмалированную посуду слоями, чередуя мясо и лук (посолить, поперчить, добавить специи). Полить майонезом и поставить на несколько часов мариноваться. Нанизывать куски мяса на шампуры и жарить на мангале. Во время жарки поливать шашлыки пивом.

Шашлык особый
2 кг свинины
6-7средних луковиц
2-3 ст.л приправы к шашлыку
100 мл томатной пасты
30-400 мл воды

Развести приправу горячей водой. Мясо хорошо промыть, нарезать кусочкам и положить в глубокую миску. Залить бульоном из специй. Его должно быть не много, мясо не должно в нем плавать. Мясо перемешать, добавив немного томатной пасты. Она придает мясу остроты и пикантности. Подготовленные кусочки переложить в другую посуду слоями: слой мяса, слой лука (нарезать кольцами). Поставить под пресс на 7-8 часов. Маринованные кусочки нанизать на шампуры, чередуя с луком и жарить на угле.

Шашлык в луке
1 кг свиного ошейка
Лук
Соль
Перец
Помидоры
Мясо порезать, посолить, поперчить по вкусу. Лук пропустить через мясорубку и перемешать с мясом. Лука должно быть много. Все хорошо утрамбовать и мариновать 2-3 часа. Затем нанизать на шампуры вместе с колечками помидора и жарить до готовности.

Шашлык из свиной печени
1 кг свиной печени
0,5 л томатного соуса (не острого)
3 ч.л. молотого мускатного ореха
5 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. душистого перца
Свиная сетка
Печень нарезать средними кусками. Соус и специи перемешать и замариновать мясо на 2 часа. Затем нанизать куски печени на шампуры, обмотать свиной сеткой. В процессе жарки над углями поливать маринадом, в котором печень мариновалась.

Шашлык в кефире
2 кг куриных окорочков или свинины
4 луковицы
0,5 л кефира
Соль
Перец
Лавровый лист
Окорочка промыть, если брать мясо нарезать крупными кусками, посолить поперчить. Лук нарезать кольцами. Уложить слоями в кастрюлю: лук мясо, лавровый лист, залить частью кефира. Слои повторить. Маринад выставить на солнце под гнет на 2 часа. Каждые 30 мин перемешивать. Как только кефир начнет закисать – мясо можно готовить.

Шашлыки Весенние
1,5-2 кг свинины (лучше ошеек)
0,5 кг лука,
Соль
Перец молотый – черный и красный
1 л березового прокисшего сока
Мясо порезать небольшими кусками, посолить и поперчить. Лук порезать крупными кольцами и смешать с мясом. Все залить березовым соком и оставить мариноваться на ночь. Нанизывать мясо на шампуры, чередуя с луком. Жарить над углями, поливая березовым соком.

Думаю все будут рады узнать еще интересные рецепты, по которым Вы готовите ваши фирменные шашлыки.
Приятного аппетита!)))