|
Vera
|
 |
« : Июня 02, 2009, 01:51:13 pm » |
|
1. Дрожжи можно долго хранить, если их заморозить в морозильнике и не вынимать к употреблению. Разморожены дрожжи, если их сразу же не употребить, неактивные.
2. Если под руками нет дрожжей, их можно заменить пивом (полстакана) или кислой сметаной (стакан).
3. Чтобы бисквит был рассыпчатым, нужно в тесто добавить крахмал.
4. Смешивать белки с тестом нужно сверху вниз, а не кругообразными движениями.
5. Изделия из теста перед выпеканием смазывают яйцом, сладкой или подсоленной водой, а после выпекания покрывают сахарной глазурью.
|
