Базилик

Употребляется во все овощные блюда, улучшает вкус супов, салатов, вторых овощных блюд. Измельченные листки базилика улучшают вкус кнелей из печенки, колбас и свинных котлет. Используется и для отдушки уксуса (несколько свежих листиков базилика помещают в бутыль с уксусом), который придает пикантный привкус салатам и белым соусам. Добавляется в творог, масло, омлеты и салат из крабов.